梗絲（きょうし）ブログ

  

梗絲と言えばお寿司。
お子様向けに巻きもの皿もございます。
もちろん握り寿司もございます。
色々とご相談にのれたらと思います。
こちらも前日までのご予約お願いいたします。  

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お肉感しっかり。
どどーんと180g。
お味噌を使ったソースです。

ご注文は前日までのご予約をお願いいたします。  

鶏ムネ１枚分あります！
750円＋税  

こんにちは。梗絲です。
4月も終わるというのにまだまだ寒い日が続きますね。
早く皆が元気に過ごせる毎日になるといいなと思います。

今日は鶏ハムとハンバーグのご紹介をしたいと思います。
鶏ハムはとってもジューシに仕上がっています。鶏ムネとは思えないほど！！！
ドレッシングも最高です！梗絲のドレッシング名人、三浦くんが心を込めて作っています。ぜひ皆さんに食べていただきたいです。
そしてハンバーグ。どどーんと180g！食べごたえ抜群です。ハンバーグの中にはお子様も大喜び間違いなしのヒミツが隠されています。最後はお味噌を使った三浦くん特製ソースにパスタを絡めてどうぞ。そして、脇役のイモピューレがいい仕事をしています。

ご注文は前日までのご予約をお願いします。
梗絲の定番、お寿司も好評中です。
お寿司を見るとなんでか、笑顔になっちゃいますよね。
色々とご相談にのれたらと思います。
お気軽にお電話くださいね。
  

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こんばんは。梗絲です。
本町のお店をお休みしてから毎日試作の繰り返しです。
皆さんの食卓のお手伝いをさせていただければと奮闘しています。
  

3連休ど真ん中。朝からありがたいことにバタバタさせてもらいました。
ちょっと休憩。
さて、少しずつ夏らしくなってきましたね。
梗絲でも夏の新作を少しずつ出しています。

こちらは夏野菜のムース天然塩ジュレ乗せです。
トマトと枝豆とトウモロコシの色も鮮やかなムースに奥能登産の天然塩のジュレを乗せました。野菜のやさしい甘さと塩ゼリーが相性抜群です！
見た目も涼しげな一品です。

こちらは夏野菜とドライカレーのオムロールです。夏にぴったりのドライカレーを夏野菜と一緒に巻き寿司にしました。
夏はやっぱりカレーが美味いですよね。

夏といえばウナギです！
こちらは小っちゃいウナ飯です。
スタミナ付けて夏を乗り切りましょう！

夏は何かとワクワクしますが体調を崩さず楽しい夏を過ごして下さい。


  

海に仕入れにきたけどサッパリ！

  

只今牛スジの仕込み中です。
ここ最近本当によく出る人気メニュー、
飛騨牛トロスジ丼！
野菜と牛スジをトロトロになるまで煮込みます。完成まで3日間掛かりますが手間暇かけて作ってます！
30キロ煮ても出来上がりは半分位になります…
時間は掛かりますがトロトロで美味しいですよ！
店内の飲食メニューはもちろん、持ち帰り用の真空パックもありますので是非どうぞ！
  

更新が大変遅くなり申し訳ありません！
無事に改装も終わり、リニューアルしてからおよそ3カ月が経ちました。
まだまだ理想までは遠いですが、おかげ様で毎日バタバタとさせて貰っています。
まだまだやりたい事ややらないといけない事が盛り沢山ですが楽しみながらやって行きたいと思います。
これから随時お店の情報など更新していきますね！




  

日頃から当店をご愛顧頂き誠にありがとうございます。
先日のブログで少しお知らせしましたが、今月2月16日より店舗改装をする運びとなりました。
今回の改装はお客様のニーズを念頭に置いたサービス向上の為の改装です！
皆様には多大なるご迷惑、ご不便をお掛けしますが今よりも必ずご満足頂けるお店とサービスをご提供できるように尽力してまいりますので何卒宜しくお願い致します。詳しい日程は下記の通りです。

改装期間
2月16日〜3月14日【この期間は休業となります。】

リニューアルオープン
3月15日を予定しております。

ご迷惑お掛けしますが何卒宜しくお願い致します。


梗絲一同

  

少し遅くなりましたが明けましておめでとうございます。早いものでもう1月も終わりに近づいています。先日の雪で市内も一気に冬らしくなり、また今週末も寒波が来るとかで荒れそうですね。二十四日市もやって参りますが今年も美味しい海鮮汁やぶりの握り寿司、新登場のイカメシも販売します。

さて、今年は自分にとっても会社にとっても大きな変化の年となりそうです。
その理由は本町店の全面改装です。
詳しくはまた改めてご案内させて頂きますが来月2月19日から約3週間の改装工事を行います。


実はこの計画は3年前から密かに温めていた計画です。会社の資金面や人的要因などその都度新たな問題が発生し、中々実行に移すことができず、出てきた問題を少しずつ解決し堪えながら、ようやくここまで漕ぎ着けることができました。

この仕事を始めて10年目となりました。
その時その時に変化を求め色々な選択をしてきたと思います。その都度の選択が100%正解だったとは思いませんが、やってよかったと思える結果が出たことは確かです。
今回のこの全面改装は私の中で今までで一番大きな選択です。それと同時に一番やりたかった事でもあります。
もちろんたくさんのお金も掛かります。不安や恐怖心ももちろんあります。
ただこの選択は会社にとっても自分にとっても大きな変化を与えてくれると思います。この大きな変化がきっといい結果を出してくれると信じて楽しみながらやりたいと思います。

  

こんにちは。今川です。
いよいよ今年もあとわずかですね。

年末年始の営業時間のおしらせです。


12月28日
12月29日は、
年末注文の仕込みの為、臨時休業となります。

12月30日 通常営業
12月31日は、午前中は通常営業。午後より注文商品受け渡しとなります。

年始1月1日〜1月3日は10時から16時までの営業となります。
1月4日からは通常営業となります。

ご迷惑おかけしますがよろしくお願いします。

さー仕込み頑張ります！！今日から31日まで仕事の虫になります。

本社の冷蔵庫が魚でえらいことになってます…。

釣り行きて～！！！！！
  

寒い‼︎寒い‼︎めっちゃ寒い‼︎
ホント寒くなりました…でも雪が無いだけありがたいですね！笑

さてさて、いよいよ今週の水曜日、
12月23日は、梗絲の塩ぶり市です！
今年も1年ありがとうの意味も込めまして特別価格で販売します！
今年はまだ海水温が高くてぶりの水揚げが少ないようですが、この日の為に石川県で水揚げされた天然ぶりを仕入れしました！只今塩ぶりにして熟成させています。
当日の内容は、
・天然塩ぶり1切200g 通常1944円を
1500円‼︎
さらに、訳あり品として
・天然塩ぶり（カマや尻尾）を1000円‼︎
・特大煮イカ1パイ 680円‼︎
・生ぶりの握り寿司1パック500円‼︎
・海鮮汁1杯300円‼︎
と、盛りだくさんです。
どれも数に限りがありますので、売り切れの場合はご了承下さい。

12月23日朝10時より開始となります！
  

年末年始の営業日のお知らせです。
12月28日
12月29日は、
年末注文の仕込みの為、臨時休業となります。
12月30日
12月31日は、
通常営業となります。

年始1月1日〜1月3日は10時から16時までの営業となります。
1月4日からは通常営業となります。

何卒よろしくお願いします！  

いよいよ今日から12月になりました。
秋はあっと言う間に過ぎこれから長い冬です。
さて、今年もいよいよ販売開始です！
12月から3月迄の限定販売です。

11月中旬頃から既に全国のお客様からご注文を頂いております！
今年も丁寧に仕込んだ当店の塩ブリ！
飛騨人にとってはブリと言ったらやっぱり塩ブリですよね！
私も大好きでこの時期はよく食べます。
また、今月のさるぼぼで紹介していますが、12月は毎年恒例の道の駅朝日での、ブリ街道祭や、12月23日に開催の当店の歳末感謝セールなど盛りだくさんです！
詳しくはさるぼぼ12月号をご覧下さいね！

  

秋らしくなってきましたね。
街中も紅葉目当てのお客様もちらほらみえ、季節の移り変わりを感じます。

さて、先日むちゃくちゃ久しぶりに靴を買いました。
仕事用ではなくて、もちろん釣り用。

釣りは本当に楽しくていいんですが、割りと危険と隣り合わせです。
堤防での釣りはよくテトラポットに乗って釣るんですが、たまに滑ります。
3.4年前に1回だけ、夜の海に落ちたことがあります。
全く泳げないので、めちゃくちゃパニクりましたが、幸いにも腰位までの水深で助かりました！
周りに人がいなかったのが良かったのか悪かったのか、ただ恥ずかしかった。
それからは、ライフジャケット的な武器と滑りにくい靴を必ず身に付けています。
が、訳あって今回新しく買いました…

それまで履いていた靴は、amazonで残り一足‼︎っていう半額になっていたものでした。ただサイズが25.5ワンサイズのみで、若干小さいかなと思いましたが、これを半額で買えることなんてそんなにないし、履けば馴染むさと勢いで買いました。
それから無事に届き、履いてみたら…
まぁ多少小さいけど、まぁ多少親指ぐねっとるけど何とかいけると自分に言い聞かせ、これまで履いてきました。ちょっと痛かったけど…雪の日の釣りは足の指先めっちゃ凍りそうやったけど…なぜか強がって履いてました。

それが、この間ふとamazonの購入履歴を眺めていたら…

ゲッ！この靴レディースやなけ！

どおりで1年以上履いとるのに馴染まんわけや…
そもそも、何故こんなに馴染むという言葉を信じとったんか。馴染むにも限度がありますね。

安物買いの銭失い…まさに！
昔から割りとこんな事が多い気がします。

今回はネットじゃなく、しっかり履いてからの購入なので大丈夫です！
グリップも前のよりバッチリ！

前の靴は、結構いい感じに海と男の香りが染み込んでいますが、最近釣りを始めた奥さんにでも履いてもらいましょうか。レディース靴やしな！笑



  

昨日は義妹の結婚パーティーでした。

いつ参加してもこういう幸せいっぱいの雰囲気は良いものでした！

子供たちもウキウキで楽しんでました笑



  

めちゃくちゃハードなシルバーウィークも終わり、ホッと一息つきたいところですが、まだつけません。
今週土日は秋の味祭りです！
例年通り当店は飛騨牛が入ったとろスジ丼を販売します！
天気も何とかいけそうなので気合い入れて頑張ります！
体は疲労困憊ですが、今週は中々夜に時間が取れないので、体にムチを打って早朝筋トレしてきました！
寒くなるとどうしても運動不足になりがちなのでムリせん程度にボチボチやってます。



  

先日の水曜日、今年初のアオリイカ行ってきました。

今シーズンの為に、ちょっといいリールと竿を買いました！


道具はバッチリやけど腕がへっぽこ…
一日中竿を振りましたが1回小さいイカさんがアタックしてきただけでほぼボーズ…
まぁまだ今シーズン始まったばかり！
合間を見つけてちょこちょこ行くつもりです。

釣れんかったけど海見てリフレッシュできました笑
シルバーウィーク頑張らんと‼️